RECETTE : Tom Kha Kai, soupe thaï au poulet & lait de coco

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

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Ingrédients

• 500 grammes de blanc de poulet émincé
• 1 litre de lait de coco
• 20 lamelles très fines de gingembre
• 6 tiges de citronnelle
• 6 feuilles de citron
• Quelques champignons de Paris

Assaisonnement

• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 4 cuillères à soupe de sucre de citron vert

Garniture

• Coriandre fraîche
• 1 oignon de printemps haché finement
• Un pincée de piment thaï broyé

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Préparation

1. Faites bouillir le lait de coco dans une casserole en débutant par une petite quantité
2. Ajoutez le poulet, le gingembre, la citronnelle et les feuilles de citron. Mélangez jusqu’à ce que le poulet soit cuit, puis laissez mijoter
3. Ajoutez tous les assaisonnements
4. Passez à feu doux et laissez mijoter 10 minutes
5. Versez ce qu’il vous reste de lait de coco afin que la soupe ne soit pas trop épaisse
6. Ajoutez les champignons
7. Laissez cuire à feu doux pendant 2-3 minutes
8. Retirez du feu, ajoutez le jus de citron ou la sauce de poisson selon vos envies
9. Avant de servir, garnissez de coriandre, d’oignons et de piment
10. Servez immédiatement

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